L’erbazzone è un piatto della tradizione culinaria emiliana. Preparazione tipica del mondo contadino della provincia di Reggio Emilia ma realizzato anche in altri territori italiani con alcuni ingredienti diversi. L’erbazzone o scarpazzone è una torta salata o meglio ancora rustica, molto conosciuta in Emilia Romagna. Composta da pasta sfoglia e ripieno di verdure di …
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