Un piatto che difficilmente ho visto rifiutare, anche i palati più difficili apprezzano i tortelloni perché rappresentano un confort food tutto italiano e racchiudono non solo un ripieno saporito ma tanto amore, dedizione, generosità e gesti che ricordano i bei momenti trascorsi .
Ingredienti
Per la pasta
- 4 uova medie
- 400 g di farina
Per il ripieno
- 400 g di erbette fresche: bietole o spinaci
- 700 g di ricotta di pecora o di mucca
- 200 g di formaggio parmigiano
Per condire
- Burro fuso
- Salvia
- Parmigiano
Procedimento
- Preparate l’impasto, lavorate le uova con la farina fino ad ottenere un impasto sodo e liscio, coprite e fate riposare.
- Per il ripieno: lavate le erbette e mettetele in padella , fatele appassire con il coperchio e dopo 3/4 minuti aprite e fate evaporare tutta l’acqua di vegetazione...Continua su Articolo Originale...
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