CAVIALE DI SCAMPI - COME PREPARARLO

 


L’argomento riguarda il caviale degli scampi, l’ho mangiato un paio di volte dal negozio per provare quella delicatezza e sono rimasto sinceramente deluso.

Era in qualche modo troppo insipido, l’unico divertimento che mi era stato mordicchiare quelle palline sotto i denti, quindi non lo mangiavo da anni finché non ho provato questo caviale al lavoro.

Rete del lupo nell’Adriatico settentrionale nel Quarnero a una profondità di 50 metri dove catturiamo gamberetti o scampi (Lat. Nephrops norvegicus), ma gli esemplari con uova sono rari....Continua a Leggere...